未来烘焙赛道的主力消费人群特征是什么？需求发生哪些变化？消费场景又是怎样？

当业内还在围绕“人场货”的趋势提出疑问时，海融科技(行情300915,诊股)已经用全系列新品给予了解答。

(资料图片仅供参考)

5月22日，在第25届中国国际焙烤展现场，我们看到了海融科技“奶油家族”全系列新品亮相：无论是好吃无负担的“飞蛋”植物基系列、绿色健康的“飞青花”系列、高乳脂含量“不添加一滴水”的恋乳70淡奶油、满足餐饮客户需求的植物基巴旦木奶、以及可食用的樱花花瓣酱……都无一不在基础功能追求之外，加入对于年轻人群轻生活、轻食尚需求的洞察。

如果说，海融在两年前成功发布“飞蛋”系列是开启了6G元年，新系列的问世，则标志着一个“6G奶油全时代”已经来临！

植物基系列：诠释年轻Z世代环保理念

在消费市场上，95后的Z世代正崛起成为一股重要力量。

数据显示，中国Z世代人群约有2.6亿人，撑起了4万亿元的消费市场，消费增速远超其他年龄层。同时，在选择食品饮料品牌时，Z世代还会关注环境的可持续性、食品的营养与健康等问题，这也让他们的就餐时间带有更多社交属性。

Z世代的消费趋势，也令全球植物基市场近年来蓬勃发展。作为植物基理念在国内的积极推动者，早在2020年，海融科技就洞察到这一未来消费趋势变化，携手业内知名企业发起“植物基 轻食尚”绿色发展公益倡议，2021年，海融“飞蛋”系列横空出世，“6G奶油”概念所倡导的高营养，低负担理念被更多年轻人群所接受。

一直以来，海融植物基系列产品在选材追求“素食主义”，比如豆乳味的植物基谷物奶油，就选用了新鲜醇豆浆，其蛋白质含量相当于普通豆浆的3.5倍。此次展会现场，更有植物基产品家族新成员亮相，榛子味的植物基坚果奶油，原料采用全果研磨，整颗榛子仁经烘烤后超微粉碎，精细研磨，保留坚果原本的营养和美味；另一款新品植物基巴旦木奶，也足以打动追求健康的养生girl，这款新品添加了优质进口巴旦木原酱，还原浓郁大自然坚果香气之外，0乳糖0动物脂肪0反式脂肪酸，好吃无负担的产品理念，令其成为乳制品的理想替代品。

在Z世代看来，消费其实是个性表达、社交谈资和悦己犒赏的一种多元体现。海融植物基系列喊出“用一颗坚果换绿色地球”的口号，这与Z世代追求自然的理念不谋而合，选择海融的植物基系列产品，将成为Z世代一种时尚生活方式。

随着植物基系列新品的全面上市，“6G奶油”也进入了普及阶段。

5G“飞青花”奶油：引领“轻食尚”

放不下长肉的甜食，放不下饱腹的满足感，更放不下对健康身体的执念，“要美味、更要健康”的口号，体现了时下很多年轻人在口腹之欲上的新需求，也让低脂低热的健康轻食趁势火爆起来。

在海融科技看来，健康与美味并不是两个矛盾的指标。早在2016年，公司就攻克了核心加工技术，推出了采用物理分提技术、不经氢化反应的5G“非氢化”奶油，并取名“飞青花”，这富有诗意的创意命名，也让绿色健康与植脂奶油从此划上等号。

更多的健康，有限的放纵，海融“飞青花”奶油系列，呈现的是一种轻生活态度，其背后，是通过技术创新，不断驱动品牌与用户需求变化的步伐保持一致。

淡奶油&含乳脂系列：“轻时代”平衡之作

无论奶制品的品类如何变化，但对于很多实用主义的行业客户而言，他们的选择标准很简单，选择奶油，口感丰富与轻松操作要兼顾，达到平衡！

海融科技诚意推出的新品——恋乳70淡奶油，兼顾了这两大基础需求，正如“恋乳70”的名字，它的乳制品添加量高达70%以上，这款主打“不添加一滴水”的奶油，保证了每一口都能丝滑醇正；除了拥有浓郁的风味，恋乳70淡奶油的操作也非常便捷，具有抹面细腻、裱花稳定等优点，可以让蛋糕制作的过程变得简单轻松。

海融含乳脂奶油家族，也迎来了一位质价比新代表——心选牛奶奶油，这款奶油加入了新鲜牛奶作为原料，品质与口感俱佳，兼顾出色的打发性和稳定性，成本可控，是制作甜品和蛋糕的上选，可保证制作过程顺畅无阻，制作后的造型持久稳定，成为橱窗中靓丽的风景线。

此外，不要忘了海融稀奶油家族，拥有27%的轻乳脂、云朵般轻盈口感的恋乳轻脂稀奶油，以及源自澳新地区“黄金奶源带”、口感醇厚的恋乳澳浓稀奶油……都给了消费者丰富的口味选择。

海融打造的奶油家族，更像是一群六边形战士，用其全面性去应对市场的不确定性。

“彩蛋”系列：“轻消费”场景下的求变

在“求新求变”的心理驱动下，年轻女孩对于新兴品类的接纳度更高，或许你也会发现，家门口的茶饮店里，上新的频率越来越高，好看且有独特风味的饮料小食，最受欢迎。

针对市场渠道变化，海融科技这次也准备一批“彩蛋”产品；津彩樱花花瓣酱，色彩鲜艳，还自带花瓣，可以DIY调配一杯带有柔和花香的果味汽水；榛子跳跳糖巧克力酱，创意加入“跳跳糖”成分，一口咬下，感受甜蜜与爆炸的双重口感，妙趣无穷；吉富特芝士预拌酱，芝士含量超过30%，具有打发即烤、灵活多用的特性，适合半熟芝士等芝士小食的烘焙……

视觉上吸引人、味觉上有惊喜、操作上更便捷，海融科技的这些“彩蛋”，也在传递着一个信号——“海融不只有奶油产品”。面对“她经济”下消费场景、消费心理、消费主张的迭代升级，海融用一场发布会，证明了自己诚意满满的积极应变。

是的，这一次，海融新品很不一样！

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