端午节前后，“龙舟水”下了一场又一场。龙舟水的季节，也是“鸡肉春”生长的季节。这天，家住博罗公庄镇的阿辉朋友发来信息，说现在公庄正是“鸡肉春”最多的时候，问我要不要过去体验一下捡“鸡肉春”？因为我之前跟他提过一下，说到“鸡肉春”出来的时候请他带我去体验体验，难得他还记在心上。我二话没说，当即答应下来。因为捡“鸡肉春”要清晨五点左右出发，所以我还专门提前到公庄圩镇的酒店先住一晚，调好闹钟，早上五点来到阿辉家。

“鸡肉春”，是一种名贵的野生蘑菇，也叫“五月菇”、“荔枝菌”，在云南那边也叫“鸡枞”，它只有在农历五月下“龙舟水”的天气里，荔枝成熟的季节时才会长出来。我也是生在惠州的农村，不过我老家是没有这种山珍野味的，所以一直不认识。直到读大学时我随同老家云南的同学去他老家的山上采过一次蘑菇，才认识了这种珍贵的蘑菇品种。又过了好多年，才知道原来在惠州的一些地方如博罗柏塘、公庄等地也有，也吃过几次，但没有亲自去体验过怎么捡“鸡肉春”。这次多得阿辉，终于让我体验了一把。

(资料图)

早上五点天还抹黑，我们穿上雨靴，打着手电，在村外的竹林、荒地上寻找，像寻宝一样，找到一丛，开心得不得了。据说“鸡肉春”是生长在地下的白蚁窝的上面，熟悉的人知道哪里有，每年都会到那几个地方去找，这样才会有更大的收获。也幸好阿辉有经验，带去的地方找到了好几丛。不然漫无目的地去找，只能是瞎猫碰死老鼠了，能不能捡到看运气，也不能期望有多少收获。对于我来说，重在体验的过程，吃在其次，当然了，能捡多一点，肯定会更开心。阿辉的鼻子灵，能远远闻到“鸡肉春”的香味，再循味去找；我使劲地闻，只闻到田野的芬芳。

野外的蚊子特多，我虽然预先做了保护措施，在裸露皮肤的地方搽了驱风油，但还是抵挡不住蚊子的攻势。给蚊子叮还好一点，痒一会就没事了，最麻烦的还是红火蚁，因为捡“鸡肉春”要在地上挖，一不小心就会沾上了红火蚁，这不，我的双手就被咬了几下，没办法，又得肿痛一两个星期了。“鸡肉春”好吃，但想吃到也是不容易的，为了它，我就付出了一定的代价。

我们捡了大约两个小时，捡到了一斤多“鸡肉春”。有的是上面的伞已经开了的，有的伞还没开，这种叫做“蕾仔”。“蕾仔”比较值钱，开伞后价钱就降一大截了。“鸡肉春”的价格这些年一直高涨，据说今年刚出的时候，品相好的卖到700元一斤，现在上市量比较大，是价格最低的时候，“蕾仔”卖120-150元一斤，过几天慢慢收尾，产量减少，估计价格又要上扬了。我又到公庄的市场去看了一下，也有好几个人在卖“鸡肉春”，不过都是开了伞的，问了价钱，卖50元一斤。

打着手电去找“鸡肉春”

看，这里有一丛

小菇才露尖尖角

好可爱的小白伞

手到擒来

有的埋得比较深，还要用螺丝刀往下挖出来

清晨的公庄田野

下雨了，在芭蕉树下挡雨

雨后的公庄像一幅山水画

我们的收获

阿辉家的后山，冒出了两个小精灵

阿辉家的院子里，也找到不少，他家是个宝库啊

公庄市场上卖这种开伞的，50元一斤

吃早餐了，“鸡肉春”煮面条

阿辉还是个大厨，他煮的“鸡肉春”、黄豆蒸鸡，好味

我们中午吃的“鸡肉春”打汤，只放了盐，好鲜甜！

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